Dziś ostatki. A w innych krajach? Tłusty… wtorek!
Czytaj dalej OstatkiKategoria: slow food
odKrywanie… in progress #7
Awers
Wracam z porannej Mszy Świętej. Idę inną drogą, aby odebrać paczkę z punktu w małym zielonym płazie. I myślę: może jakieś serduszko bym znalazła. Ale pewnie nie, bo przecież dwa dni temu było. Patrzę na trawnik i widzę kawałek drewienka. Podnoszę. Odwracam:
Czytaj dalej AwersTen kolor/ This colour
Bataty z solą – pyszne i ślicznie się prezentują w jesiennym słońcu, nieprawdaż?
Sweet potatoes with salt – delicious and look beautiful in the autumn sun, don’t they?
Trzy lata
Dokładnie trzy lata temu, 27 września, odebrałam z Wydawnictwa UG w Sopocie moją książkę. Mam nadzieję, że pierwszą. Chciałabym aby były kolejne, mimo że pracy przy tej był ogrom. Nie tylko mojej pracy, o czym piszę i dziękuję na samym początku książki.
Trzy lata minęły jak trzy dni, a to o czym w niej napisałam nadal jest aktualne.
Książka jest w bibliotekach wyższych uczelni i w Bibliotece UG – również na jej pięknych schodach :)
Kawa i śmietana
Na śniadanie kawa kuloodporna (naprawdę dodaje energii). W wersji oryginalnej to kawa z łyżeczką masła niesolonego 82% tłuszczu. Taką piję od pierwszego dnia astronomicznej jesieni. To moja kawa. Do dzisiejszej dodałam jednak spienionego mleka bez laktozy. I dla smaku, i dlatego, że zostało mi to mleko w lodowce. A ja tak bardzo nie lubię marnować jedzenia. Mogłabym, co prawda, zostawić je do czasu aż się zepsuje i dopiero wtedy wyrzucić bez wyrzutów sumienia. Ale… no bądźmy poważni :)
Kawa kuloodporna (ang. bulletproof coffe) jest bez cukru, miodu i innych słodzików, bo dziś jest mój trzeci dzień bez cukru. Bo podczas izolacji pandemicznej odkryłam, że jestem cukroholiczką. Nie brzmi to słodko, bynajmniej. Ale odkryłam też, że maliny same w sobie są słodkie a sok powstały po ich rozmrożeniu jeszcze bardziej. I śmietana 18% jest słodka. Czy to znaczy, że da się żyć bez cukru? Że ja dam radę? Jak mówi mój przemądry siostrzeniec: to się okaże.
Miodowo-kokosowa wersja kuloodpornej kawy jest aksamitna.
Dyktando u nadziei
Gdy rano wsiadłam do autka, w RMF Classic zagrało Nie czekaj z wdzięcznością na coś wielkiego. Bądź wdzięcznym, a wszystko stanie się wielkie. Nie wiem czy to na pewno dobrze, żeby wszystko stało się wielkie, ale tak, jestem wdzięczna.
Gdy wysiadłam zagrało Always look on the bright side of life… w spokojnej, ciepłej aranżacji Hansa Zimmera z filmu Lepiej być nie może.
Na parkingu auto w pięknej zieleni, a tuż obok, w witrynie sklepowej margaretki w niemal identycznym jej odcieniu. Takie rzeczy tylko przy/w Biedronce.
I jeszcze te zielone pieczątki na zerówkach. I awokado na kolację.
I jeszcze… ważne, by choć raz w miesiącu mieć dyktando u nadziei. Żeby w serca kajeciku po literkach zanotować i powtarzać sobie cicho takie prościuteńkie słowa: jeszcze w zielone gramy, jeszcze nie umieramy, jeszcze się spełnią nasze piękne dni, marzenia, plany.
Pierwszy dzień astronomicznej jesieni 2020 w kolorze… wiosny!
Czerwcowy smak
Złota II
Dziś ten kwiatuszek wygląda nawet ciekawej niż tuż po zerwaniu z rabaty przed kamienicą. A złota polska jesień nie tylko wygląda i pachnie ale i smakuje.
W Przekroju
Holy Saturday
I tej nocy samej nocy spożyją mięso pieczone w ogniu, spożyją je z chlebem niekwaszonym i gorzkimi ziołami.
Wj 12, 8
Mała kawa
Pokarm
Troszeczkę słońca
Cynamon
Zalane wrzątkiem laska cynamonu, kurkuma (najlepsza by była w kłączu), pieprz czarny w ziarenkach (bo piperyna wzmacnia działanie kurkuminy), goździki, świeży imbir.
I tak od tygodnia po trzy, cztery półlitrowe filiżanki dziennie.
Słodko-słone
(nie)zwykły poniedziałek
Dyniowa
Upieczoną dynię zblendowałam ze świeżą miętą cytrynową, przegotowaną wodą i solą himalajską. Przelałam do garnczka i chwilę gotowałam do… ciepłości.
Chłodno dziś. Jesień idzie.
Zielony
Sok z selera naciowego i jabłka jako baza. Mięta cytrynowa i młody jęczmień jako dodatki w różnych kompozycjach.
Smaki lasu i lata
Moja kawa
Ricardo Pérez nadal pamięta pierwszy raz, kiedy spróbował własnej kawy. Był początek 2005 roku w San José, stolicy Kostaryki, i to doświadczenie odmieniło jego życie. Podobnie jak wielu farmerów w tym małym, spokojnym środkowoamerykańskim kraju, Pérez pochodzi z rodziny, która od pokoleń uprawia kawę, ale ani on, ani jego przodkowie nigdy nie pili porządnie zaparzonego napoju z własnych ziaren. Resztki, jakie im zostawały na własny użytek, były tak nieumiejętnie przyrządzane, że Pérez krzywi się na samo wspomnienie.
Aksamitna
Proporcje na 4 małe filiżanki aksamitnej kawy:
– gorąca kawa z małej kawiarki o objętości ok. 150 ml,
– czubata łyżka oleju kokosowego,
– czubata łyżka miodu,
– dwie łyżki mleczka kokosowego – opcjonalnie.
Koniecznie trzeba zblendować, 15-20 sekund wystarczy, aby konsystencja stała się aksamitna i utworzyła się warstewka piany. Mleczko kokosowe można dodać po zblendowaniu. W obu wersjach smakuje obłędnie.
Smakowanie powolności
Ponoć kawa „kuloodporna” – z nierafinowanym olejem kokosowym i masłem – wypita rano, pobudza trawienie i wspomaga koncentrację umysłową.
Na pewno kawa z nierafinowanym olejem kokosowym, mlekiem kokosowym i miodem jest przepyszna. I jest dowodem na to, że połączenie „słodkie + tłuste” może być zdrowe.
Maliny
Świąteczny deser z Niedzieli Wielkanocnej.
Mleczko kokosowe z nasionami chia i miodem. I listki mięty.
Jagody
Hummus
Ład uładzony
One. Przepyszne. Ich smak przywołał wspomnienia z dzieciństwa: wspólne zbieranie jabłek w najbliższym rodzinnym gronie, w listopadowe chłodne popołudnia… tuż przed zapadnięciem zmroku… tuż przed podlaską srogą zimą…
Rozgrzewające śniadanie
Śniadanie wymyśliłam, znakomite na pochmurny, chłodny poranek. I jakie pyszne. No i bez cukru.
Smak wakacji
Zdrowy snikers
Celebrujemy poranek. Pyszne, zdrowe słodkości. Przepis pochodzi z www.powiedzdietomnie.pl
Jagodowy deser
Wymieszałam pianę z 4 białek z 250 g serka mascarpone i łyżką miodu. Przełożyłam masę jagodami i płatkami kukurydzianymi.
Śniadanie
Trzy dni do lipca
Chałwowe pralinki
Praliny
Mimo że nie są to praliny zgodne z definicją podaną w Dyrektywie Parlamentu Europejskiego, są przepyszne i zdrowe.
Gryczane ze śmietaną i miodem
Celebrujemy poranek. Nieśpieszne smażymy na oleju kokosowym zdrowe naleśniki. Jemy z prawdziwą tłustą śmietaną. Z miodem.
Czekoladowo-daktylowe
Zdrowsza wersja przepysznego czekoladowego ciasta, na które przepis jest tutaj.
Chleb i pascha
Pascha z miodem
Przepyszne czekoladowe
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
200 g cukru
4 jajka
Wykonanie:
Czekoladę z masłem rozpuszczam w kąpieli wodnej.
Połowę cukru ubijam z żółtkami i mieszam z masą czekoladowo-maślaną.
Drugą połowę cukru ubijam z białkami na sztywną pianę.
Wszystko razem delikatnie mieszam.
Piekę w temperaturze 180 stopni (z termoobiegiem) przez 40 minut.
Cynamonowy jabłecznik z kaszą jaglaną
Znalazłam dziś przepis Beaty Pawlikowskiej na cynamonowy jabłecznik z kaszą jaglaną na jej stronie beatapawlikowska.com. Wygląda niezwykle apetycznie, jest bez cukru, białej mąki i chemii. Tylko te banany*…, ale co tam. Moim zdaniem i tak są duuużo zdrowsze od cukru.